曽於さくら牛

「さくら」と霧島連山の天然水、最高の環境で飼育された鹿児島黒毛和牛（鹿児島黒牛）であり、こだわりを追求した福永産業オリジナルブランドです。

生産者の顔が見える「安心・安全」な産地直送品です。

高品質の肉をつくる為に特別に配合された飼料「さくら」を与えています。飼料「さくら」は、Ａランクの良質なとうもろこしに加え、消化吸収も良く栄養価が高い※ホミニーフィードがふんだんに使われています。

※とうもろこしを粉砕する際に出てくる、いわゆる「ぬか」にあたる部分で栄養価が非常に高い。

解体検査を経て、鹿児島から枝肉が入荷します。

枝肉のロース断面です。

「曽於さくら牛」と名乗れるのはＡ４～Ａ５のみ肉質はきめが細かく柔らかくて甘みがあります。
また、かぶりが厚いのがさくら牛の特徴の一つです。

特定農場の方々と一緒に、桜の花ような色の「牛肉」になるよう、日々頑張ってます。

国産ビーフ処理室での脱骨・整形を行います。

手前で処理しているのがロースです。

皮下脂肪が少ないのも「曽於さくら牛」の大きな特徴です！

「曽於さくら牛」のサーロインです。

やわらかく、ジューシーな霜降りが多いステーキ用の肉として食されることの多い部位です。
ステーキはもちろん、しゃぶしゃぶ、すき焼きにもオススメです。

※サーロインは、唯一「サー」の称号を与えられた部位です。

外モモです。

ロース以外のウデ・モモにも霜降り（サシ）が入っており、写真を見てもおわかりのように、モモまでサシが抜けているのも「曽於さくら牛」の特徴です！

真空袋に入れます。

肉は鮮度！素早く丁寧に真空袋へ！

品質管理も徹底しています。

真空包装機に移動します。

牛肉の鮮度をより高く保つために、真空包装が完了するまで、部分肉の移動はベルトコンベアーで素早く行います。

真空包装をします。

いつも徹底した衛生管理を行っている包装室で、部分肉を真空包装！

大きな製品でも高真空を確実に行える最新機器を導入するなど、鮮度を高く保つための設備を充実させておりますので、商品の鮮度には自信があります。

金属探知を行います。

念には念を入れて、金属片が混入していないか金属探知機でチェックしております。

計量をします。

計量をした後、ラベルプリンタ でラベルを出力して貼ります。

製品属性を表す情報が品質の裏づけ！

電子データを活用することで正確な管理を実現し、安心・安全な牛肉を提供しています。

製品冷蔵庫に移動します。

計量が完了したら、製品冷蔵庫へ素早く運びます。

もうすぐ、おいしい牛肉が皆様のお手元に届きます。

いよいよ出荷です。

「曽於さくら牛」は、たくさんのお客様から御好評をいただいており、

「曽於さくら牛を送ってほしい！」との御注文を多数頂戴しております。

今後も皆様に、おいしい「産直　鹿児島黒牛　曽於さくら牛」をお届けいたします。
どうぞ、引き続き御愛顧賜りますようお願い申し上げます。

鹿児島黒毛和牛曽於(そお)さくら牛「曽於さくら牛しぐれ碗」
高級和牛曽於さくら牛のしぐれ煮を豪快に盛り付けられてます。

※鹿児島中央駅・出水駅・川内駅にて、2000食限定で販売されました。

曽於(そお)さくら牛・黒豚競演「鹿児島よくばり弁当」
鹿児島よくばり弁当で使用している曽於さくら牛は、品質A4～A5のみ。この高級和牛が、鹿児島の醤油を使って、「しぐれ煮」に仕上げられています。

※鹿児島中央駅で販売されています

九州新幹線全線開業記念
「なだ万」と「城山観光ホテル」のコラボレーションディナー『桜宴（おうえん）』
蒸し物：「曽於さくら牛」柔らか煮

※鹿児島出身の木浦氏（なだ万）・大塚氏（城山観光ホテル）2人の総料理長が共演
「曽於さくら牛」は両料理長からも高い評価を受けています。

■特選さくら牛 ローススライス
500g（1個）・1kg（1個）

【ブランド認証基準】

・曽於市内で生産（飼育）された農産物であること。
・商品の品質・鮮度・信頼性が優れていること。
・食べたい・買いたいと思う商品であること。
・出荷時期・生産技術等において他産地・類似品と比較して優位性があること。
・商品の適正な表示がされていること。